Entrante

Sushi party : tartares de saumon sur feuilles de riz frites

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€€

1 h 30 min

Entrante

receta de

Mère & Fille

@duo.merefille

lo que necesita

6 personas

riz à sushi (rincé puis cuit)Cereales600 g
vinaigre de rizDespensa90 ml
sucreDespensa40 g
selEspecias10 g
saumon frais (très frais, sans peau, coupé en dés pour le tartare et en tranches pour le sashimi)Pescado600 g
mayonnaise spicyDespensa120 g
graines de sésameFrutos secos y semillas20 g
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras15 g
feuilles de rizDespensa12 piezas
huile de fritureDespensa500 ml

por ración

638kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer le riz à sushi
- Laver le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis l'égoutter.
- Cuire le riz puis l'assaisonner avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
- Laisser tiédir le riz assaisonné.
Paso 1
Préparer le tartare de saumon
- Couper le saumon en petits dés.
- Mélanger avec la mayonnaise spicy, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
- Réserver au frais.
Paso 2
Découper le sashimi
- Trancher le saumon en belles lamelles à l'aide d'un couteau à alvéoles pour éviter qu'il n'adhère.
Paso 3
Frire les feuilles de riz
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les égoutter.
Paso 4
Dresser le plateau
- Déposer le tartare de saumon sur les feuilles de riz frites.
- Ajouter le sashimi et le riz vinaigré sur le plateau et servir.
Paso 5