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Tacos Birria au bœuf effiloché
Plato principal

Tacos Birria au bœuf effiloché

5 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @imaneskitchen22 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • bœuf (en gros morceaux)Carne1,5 kg
  • carotte (en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates (en gros morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • poivron rouge (en gros morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • piments séchés guajillo (entiers)Frutas y verduras4 piezas
  • ail (gousses)Frutas y verduras3 piezas
  • piment chipotle (en purée)Despensa30 ml
  • pâte de tomateDespensa30 ml
  • feuilles de laurierEspecias2 piezas
  • coriandre (fraîche)Frutas y verduras20 g
  • paprikaEspecias4 g
  • ail en poudreEspecias8 g
  • épices cajunEspecias8 g
  • bouillon de poulet en poudreDespensa30 ml
  • bouillon de bœufDespensa1,5 litros
  • huileDespensa45 ml
  • mozzarella râpée (râpée)Lácteos200 g
  • tortillas de maïsPanadería12 piezas
  • oignon (émincé, pour décorer)Frutas y verduras1 pieza
  • coriandre (fraîche, pour décorer)Frutas y verduras10 g
  • lime (en quartiers, pour décorer)Frutas y verduras2 piezas
  • guacamole (pour servir)Fresco200 g

por ración

Nutrición

652kcal

Carbohidratos
35 g
Proteínas
57 g
Grasas
32 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Horno
  • Batidora de vaso
  • Sartén
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Couper la carotte, l'oignon, les tomates et le poivron rouge en gros morceaux.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Dans une cocotte, chauffer l'huile.
    • Faire revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
    Paso 2

  3. Ajouter les aromates et les épices

    • Ajouter l'oignon, les tomates, le poivron, l'ail, la carotte, les piments guajillo, le chipotle, la pâte de tomate, la coriandre et toutes les épices.
    Paso 3

  4. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de bœuf, assez pour couvrir les ingrédients.
    Paso 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner de 4 à 5 h jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.
    Paso 5

  6. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la cocotte et l'effilocher à la fourchette.
    • Ajouter quelques cuillères de sauce pour parfumer la viande effilochée.
    Paso 6

  7. Mixer la sauce

    • Retirer tous les légumes de la sauce et les mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    • Reverser les légumes mixés dans la sauce et bien mélanger.
    Paso 7

  8. Monter les tacos

    • Tremper les tortillas dans la sauce.
    • Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile.
    • Ajouter la viande effilochée et le fromage, puis laisser cuire jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes.
    Paso 8

  9. Servir

    • Servir avec la sauce, le guacamole, l'oignon, la coriandre et la lime.
    Paso 9
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