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Tacos de gambas panées à la noix de coco, sauce mangue
Plato principal

Tacos de gambas panées à la noix de coco, sauce mangue

45 minPara 4Nutri-Score B€€
de @lesgourmandisesdeloubna81 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • gambas (décortiquées et nettoyées)Pescado500 g
  • œuf (battu)Lácteos1 pieza
  • selEspecias3 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • ail (pressé)Frutas y verduras2 piezas
  • paprika fuméEspecias5 g
  • noix de coco râpéeDespensa60 g
  • pankoPanadería80 g
  • huile d'oliveDespensa60 ml
  • mangue (découpée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • gingembre frais (émincé)Frutas y verduras15 g
  • selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • piment d'EspeletteEspecias2 g
  • thymEspecias1 g
  • sauce srirachaDespensa15 ml
  • vinaigreDespensa30 ml
  • eauBebidas30 ml
  • chou rouge (finement émincé)Frutas y verduras300 g
  • oignon rouge (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • citron vert (jus)Frutas y verduras1 pieza
  • sumacEspecias3 g
  • tortillas de maïsPanadería8 piezas

por ración

Nutrición

469kcal

Carbohidratos
44 g
Proteínas
30 g
Grasas
20 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Bol
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les gambas

    • Décortiquer les gambas et retirer les intestins
    • Les nettoyer soigneusement
    Paso 1

  2. Paner les gambas

    • Mélanger l'œuf avec le sel, le poivre, l'ail et le paprika fumé
    • Mélanger le panko et la noix de coco râpée dans un autre récipient
    • Tremper les gambas dans l'œuf épicé puis les enrober du mélange panko-coco
    Paso 2

  3. Cuire les gambas

    • Déposer les gambas sur la plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive
    • Enfourner à 200 °C (ou cuire à l'air fryer ou à la poêle)
    Paso 3

  4. Préparer la sauce mangue

    • Faire revenir le gingembre frais et l'ail dans un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la mangue, le piment d'Espelette, le sel et le thym
    • Laisser compoter puis ajouter la sriracha, le vinaigre et un peu d'eau
    • Filtrer la sauce pour la rendre lisse
    Paso 4

  5. Préparer la salade

    • Réunir le chou rouge, l'oignon rouge et la coriandre dans un saladier
    • Assaisonner avec le jus de citron vert, le sel, le poivre, le sumac et l'huile d'olive
    Paso 5

  6. Dresser les tacos

    • Réchauffer les tortillas de maïs au four
    • Garnir de salade de chou rouge, de gambas panées et de sauce mangue
    • Ajouter un peu de citron vert et déguster
    Paso 6
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