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Tajine de bœuf aux carottes et pommes de terre
Plato principal

Tajine de bœuf aux carottes et pommes de terre

1 h 50 minPara 6Nutri-Score C€€
de @celinecuisine_152 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • viande de bœuf avec os (jarret ou basse côte) (en morceaux)Carne1 kg
  • huile de tournesolDespensa30 ml
  • beurre clarifiéLácteos15 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (hachées)Frutas y verduras3 piezas
  • mielDespensa20 g
  • safran (cube ou quelques pistils, dilué dans de l'eau chaude)Especias1 pieza
  • carottes (en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • curcuma (pour la marinade)Especias8 g
  • cumin (pour la marinade)Especias4 g
  • gingembre en poudre (pour la marinade)Especias5 g
  • ras el hanout (pour la marinade)Especias3 g
  • paprika (pour la marinade)Especias3 g
  • sel (au goût)Especias5 g
  • poivre (au goût)Especias2 g
  • persil frais (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • eauBebidas700 ml

por ración

Nutrición

395kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
34 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • tajine

paso a paso

Preparación

  1. Mariner la viande

    • Mélanger le curcuma, le cumin, le gingembre, le ras el hanout, le paprika, le sel et le poivre.
    • Enrober les morceaux de viande et laisser mariner.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile et le beurre clarifié dans une poêle bien chaude.
    • Saisir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    • Les retourner et les laisser cuire de l'autre côté.
    Paso 2

  3. Ajouter ail, oignon et miel

    • Ajouter l'ail et les oignons.
    • Mélanger, puis ajouter le miel.
    • Couvrir et laisser cuire sur feu moyen.
    Paso 3

  4. Mouiller et mijoter

    • Rectifier l'assaisonnement si besoin.
    • Ajouter le safran dilué et de l'eau à hauteur de la viande.
    • Laisser cuire à couvert sur feu doux.
    Paso 4

  5. Ajouter les carottes

    • Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson.
    Paso 5

  6. Ajouter les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre et laisser cuire.
    Paso 6

  7. Finir et servir

    • En toute fin de cuisson, ajouter le persil frais ciselé.
    • Servir bien chaud.
    Paso 7
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