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Tajine de poulet aux olives
Plato principal

Tajine de poulet aux olives

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
de @comment_cuisiner27 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • hauts de cuisses de poulet (avec la peau)Carne4 piezas
  • oignon (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses, hachées ou mixées)Frutas y verduras2 piezas
  • persil (une poignée, haché très finement)Frutas y verduras30 g
  • coriandre (une poignée, hachée)Frutas y verduras30 g
  • citron (pressé (ou quelques quartiers de citron confit))Frutas y verduras1 pieza
  • curcuma (1 cuillère à soupe)Especias15 ml
  • gingembre (1 cuillère à soupe, en poudre)Especias15 ml
  • paprika (1 cuillère à soupe)Especias15 ml
  • cannelle (1 cuillère à café)Especias5 ml
  • cumin (1 cuillère à café)Especias5 ml
  • huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe)Despensa60 ml
  • sel (1 cuillère à soupe)Especias15 ml
  • poivre (1 cuillère à soupe)Especias15 ml
  • olives vertes (3 à 4 cuillères à soupe)Despensa60 ml
  • bouillon de volaille (1 verre)Despensa250 ml
  • eau (un fond, pour récupérer la marinade)Otro100 ml
  • pain marocain (pour l'accompagnement)Panadería200 g
  • frites (pour l'accompagnement)Despensa200 g

por ración

Nutrición

505kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
26 g
Grasas
30 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén
  • Sartén honda

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade

    • Hacher l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre.
    • Presser le jus de citron (ou couper quelques quartiers de citron confit).
    Paso 1

  2. Mariner le poulet

    • Mettre les hauts de cuisses dans un saladier avec l'oignon, l'ail, les herbes et le citron.
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre.
    • Verser l'huile d'olive, mélanger à la main et réserver au frais.
    Paso 2

  3. Cuire le poulet avec la marinade

    • Déposer les hauts de cuisses avec la marinade dans une sauteuse.
    • Ajouter le bouillon de volaille et un fond d'eau pour récupérer la marinade.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Paso 3

  4. Réduire la sauce aux olives

    • Retirer le poulet de la sauce.
    • Ajouter les olives vertes et laisser réduire la sauce.
    Paso 4

  5. Marquer le poulet

    • Saisir les hauts de cuisses à la poêle ou les dorer au four.
    Paso 5

  6. Dresser et déguster

    • Replacer les hauts de cuisses dans la sauce.
    • Ajouter quelques frites et servir avec du pain marocain.
    Paso 6
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