Préparer la pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.

Réserver la pâte

• Aplatir la pâte en disque, l'envelopper et la placer au réfrigérateur.

Foncer le moule

• Étaler la pâte sur un plan fariné.
• Foncer le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Cuire le fond de tarte à blanc

• Enfourner le fond de tarte à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Laisser refroidir complètement avant de garnir.

Garnir de fruits rouges

• Répartir les fraises, les framboises, les cerises et les groseilles sur le fond de tarte refroidi.

Napper et servir

• Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner les fruits au pinceau.
• Réserver au frais avant de servir.