Former la croûte au cheddar

• Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
• Répartir le cheddar râpé sur les bords de la pâte.
• Rabattre les bords de la pâte sur le fromage pour former une croûte.

Dorer et parsemer de sésame

• Badigeonner le fond et les bords de la pâte avec le jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame noir.
• Piquer le fond de la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Cuire le fond de tarte

• Enfourner le fond de tarte.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer la salade de crudités

• Dans un saladier, mélanger le chou rouge, le maïs, le thon émietté, la carotte râpée, les radis et les herbes fraîches.
• Assaisonner avec la sauce soja et l'huile d'olive.
• Bien mélanger.

Garnir la tarte

• À la sortie du four, étaler la ricotta sur le fond de tarte.
• Ajouter un filet de miel, le zeste de citron et un peu de poivre.
• Répartir la salade au thon sur la tarte et servir.