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Velouté de petits pois à la burrata
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Velouté de petits pois à la burrata

30 minPara 2Nutri-Score B€€
de @charlie.ma.vie50 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • petits pois (frais ou surgelés)Frutas y verduras300 g
  • échalotes (émincées)Frutas y verduras6 piezas
  • ail (gousse, hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • paprika fumé (1 c. à c.)Especias5 g
  • eau (à hauteur des légumes)Bebidas400 ml
  • Saint Moret (2 c. à s.)Lácteos30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g
  • burrata (pour le topping)Lácteos1 pieza
  • concombre (en fines rondelles)Frutas y verduras0,5 piezas
  • radis (en fines rondelles)Frutas y verduras4 piezas
  • noisettes (torréfiées et concassées)Frutos secos y semillas20 g
  • huile d'olive (filet)Despensa15 ml
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Frutas y verduras1 pieza
  • selEspecias3 g

por ración

Nutrición

349kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
14 g
Grasas
19 g

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir les aromates

    • Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché.
    Paso 1

  2. Ajouter les petits pois et cuire

    • Ajouter les petits pois.
    • Ajouter le paprika fumé.
    • Verser de l'eau à hauteur.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Paso 2

  3. Mixer le velouté

    • Mixer le tout avec le Saint Moret et le basilic jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
    • Saler.
    Paso 3

  4. Dresser

    • Verser le velouté dans les bols.
    • Ajouter la burrata.
    • Ajouter quelques crudités (concombre, radis) pour le côté croquant.
    • Parsemer de noisettes torréfiées.
    • Ajouter du zeste de citron pour la fraîcheur.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Paso 4
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