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Tarte cookies au caramel beurre salé, chantilly mascarpone et poires
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Tarte cookies au caramel beurre salé, chantilly mascarpone et poires

1 hPara 8Nutri-Score E€€
de @duo.merefille55 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • beurre mou (à température ambiante, coupé en morceaux)Lácteos150 g
  • vergeoise bruneDespensa80 g
  • sucreDespensa60 g
  • œuf (gros)Lácteos1 pieza
  • farineCereales240 g
  • levureDespensa3 g
  • chocolat au lait (en pépites)Despensa250 g
  • noisettes (concassées)Frutos secos y semillas100 g
  • caramel beurre salé (maison ou tout prêt)Despensa150 g
  • crème liquide (très froide)Lácteos200 ml
  • mascarpone (froid)Lácteos100 g
  • sucre glaceDespensa30 g
  • poires au sirop (égouttées et coupées en morceaux)Despensa3 piezas

por ración

Nutrición

434kcal

Carbohidratos
43 g
Proteínas
6 g
Grasas
27 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Molde para tarta
  • Horno
  • Batidora de varillas
  • Manga pastelera

paso a paso

Preparación

  1. Mélanger les sucres et le beurre

    • Mélanger la vergeoise brune et le sucre blanc dans un saladier.
    • Couper le beurre à température ambiante et l'incorporer aux sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Paso 1

  2. Ajouter l'œuf puis les ingrédients secs

    • Ajouter l'œuf et mélanger.
    • Incorporer la farine et la levure.
    • Ajouter les pépites de chocolat au lait et les noisettes concassées.
    Paso 2

  3. Cuire la base cookies

    • Étaler la pâte dans le moule à tarte.
    • Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes.
    Paso 3

  4. Garnir de caramel

    • Laisser tiédir la base cookies.
    • Napper de caramel beurre salé (facultatif si l'on craint le trop sucré).
    Paso 4

  5. Monter la chantilly mascarpone

    • Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone.
    • Ajouter le sucre glace et monter en chantilly ferme.
    Paso 5

  6. Dresser la tarte

    • Former des boules de chantilly mascarpone à la poche à douille sur la tarte.
    • Ajouter les poires au sirop et quelques mini cookies.
    Paso 6
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