Skip to content
Menu
Tarte fine aux pommes avec pommes au four
Postre

Tarte fine aux pommes avec pommes au four

1 h 50 minPara 6Nutri-Score C€€
de @comment_cuisiner33 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • pommes Golden (épluchées, coupées en 2 pour les pommes au four, en quartiers pour la compote, en fines lamelles à la mandoline pour la tarte)Frutas y verduras6 piezas
  • sucre (2 c. à s. pour les pommes au four, 1 c. à s. pour la compote, 2 c. à s. pour enrober)Despensa5 piezas
  • cannelle (1 c. à s. pour enrober les pommes)Especias1 pieza
  • eau (2 c. à s. au fond du plat, 2 c. à s. pour la compote)Bebidas5 piezas
  • vanille (1 gousse (ou du sucre vanillé))Especias1 pieza
  • pâte brisée (étalée dans le moule)Panadería1 pieza
  • beurre (fondu, pour lustrer la tarte)Lácteos20 g
  • glace vanille (1 boule par portion (optionnel))Lácteos6 piezas
  • caramel (pour napper (optionnel))Despensa60 ml

por ración

Nutrición

341kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
4 g
Grasas
13 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Fuente de horno
  • Cazo
  • Batidora de mano
  • Mandolina
  • Molde para tarta
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les pommes au four

    • Éplucher 2 pommes Golden et les couper en 2.
    • Les tremper dans le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes.
    • Les déposer dans un plat allant au four et ajouter un tout petit peu d'eau au fond du plat.
    Paso 1

  2. Cuire les pommes au four

    • Enfourner 45 minutes à 180 °C.
    • L'idée est que les pommes deviennent hyper fondantes et caramélisées sur le dessus.
    Paso 2

  3. Préparer la compote de pommes

    • Éplucher 2 pommes Golden et les couper en quartiers.
    • Ajouter la vanille (ou le sucre vanillé), un petit peu d'eau et de sucre.
    • Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen.
    Paso 3

  4. Mixer la compote

    • Une fois que c'est bien compoté, mixer avec un mixer plongeant.
    • Obtenir une texture bien homogène puis réserver de côté.
    Paso 4

  5. Surveiller et débarrasser les pommes au four

    • Surveiller les pommes qui cuisent au four.
    • Une fois qu'elles ont le même aspect que sur la vidéo, les débarrasser.
    Paso 5

  6. Monter la tarte

    • Couper des pommes à la mandoline, le plus finement possible.
    • Étaler la pâte brisée et bien former les bords.
    • Ajouter la compote de pommes sur le dessus.
    • Disposer les fines lamelles de pommes en rosace.
    • Lustrer avec un petit peu de beurre fondu.
    Paso 6

  7. Cuire la tarte

    • Enfourner 45 minutes à 180 °C.
    • Une fois la tarte prête, la retirer du four.
    Paso 7

  8. Dresser et servir

    • Découper la tarte à l'aide d'un ciseau.
    • Déposer une pomme au four et une boule de glace vanille sur chaque part.
    • Napper d'un peu de caramel.
    Paso 8
Obtener Mezze