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Tarte vanille fraise
2 h 30 minPara 8Nutri-Score C€€
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2 h 30 min
2 h 30 minTarte vanille fraise
receta de
@quentinboulpat
@quentinboulpat
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales250 g
beurre (froid, en dés)Lácteos125 g
sucre glaceDespensa90 g
œufLácteos1 pieza
poudre d'amandeFrutos secos y semillas30 g
selEspecias2 g
lait entierLácteos500 ml
gousse de vanille (fendue, grattée)Especias2 piezas- jaune d'œufLácteos4 piezas
sucreDespensa100 g- maïzenaDespensa40 g
- beurre (en morceaux)Lácteos30 g
fraises (lavées, équeutées, coupées en deux)Frutas y verduras500 g- confiture d'abricot (pour le nappage)Despensa40 g
por ración
Nutrición
339kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
moule à tarte
Cazo
Varillas
Horno- film alimentaire
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Paso 2
Réserver la pâte au frais
- Aplatir la pâte en disque, l'envelopper dans du film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur.
- Paso 3
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond et cuire à blanc.
- Paso 4
Préparer la crème vanille
- Chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et laisser refroidir.
- Paso 5
Garnir la tarte
- Verser la crème vanille refroidie sur le fond de tarte cuit.
- Disposer les fraises coupées en deux sur toute la surface.
- Paso 6
Napper et réserver
- Faire tiédir la confiture d'abricot et en badigeonner les fraises.
- Réserver au frais avant de servir.
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