Plato principal

Tartelettes fines feuilles de riz, courgette et ricotta

45 minPara 4Nutri-Score B€€

45 min

Plato principal

receta de

marie.boudia

@marie.boudia

lo que necesita

4 personas

feuilles de rizDespensa12 piezas
œufs (battus)Lácteos2 piezas
courgette (taillée en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
ricottaLácteos250 g
basilic frais (ciselé, quelques feuilles réservées pour le dressage)Frutas y verduras10 g
zeste de citron (zesté)Frutas y verduras0,5 piezas
parmesan râpé (râpé)Lácteos40 g
huile d'oliveDespensa20 ml
mielDespensa10 g
pesto de pistacheDespensa30 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias1 g

por ración

299kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les courgettes
- Tailler la courgette en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline.
- Les déposer dans un bol et les assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'un filet de miel.
- Mélanger et réserver.
Paso 1
Préparer la crème de ricotta
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic ciselé, le sel, le poivre et les zestes de citron.
- Réserver.
Paso 2
Monter les tartelettes
- Battre les œufs avec du sel et du poivre dans une grande assiette.
- Tremper rapidement les feuilles de riz une par une, puis les disposer sur du papier cuisson en les superposant.
- Étaler une cuillère de ricotta, ajouter les lamelles de courgettes et saupoudrer de parmesan râpé.
- Rabattre les bords des feuilles de riz pour former les tartelettes.
Paso 3
Cuire au four
- Disposer les tartelettes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C.
Paso 4
Dresser et servir
- À la sortie du four, ajouter un peu de pesto de pistache et des feuilles de basilic frais.
Paso 5