Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en cubes.
• Les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter.

Revenir la viande hachée

• Faire revenir la viande hachée assaisonnée dans la poêle avec l'oignon émincé.
• Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le cumin.

Mélanger la garniture

• Mélanger les pommes de terre cuites et la viande hachée.
• Ajouter le paprika, le piment d'Espelette, le persil et la coriandre.
• Bien mélanger.

Garnir le moule

• Beurrer généreusement un moule à charnière.
• Y déposer la pâte feuilletée.
• Râper le parmesan sur le fond de pâte.
• Répartir la préparation pommes de terre et viande hachée.

Ajouter le fromage et l'ail

• Déposer le fromage à tartiflette au milieu de la préparation.
• Faire quelques entailles dans le fromage et y glisser les gousses d'ail frais.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant environ 35 minutes.
• Surveiller la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée.

Servir

• Démouler et servir chaud avec une salade.