Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les plonger dans une casserole d'eau froide et les faire cuire à départ eau froide.

Faire revenir lardons et oignons

• Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés.
• Ajouter les oignons émincés et laisser cuire.
• Saler, poivrer, déglacer au vin blanc et laisser réduire.

Ajouter la crème

• Verser la crème fraîche dans la poêle et mélanger.

Monter le plat

• Couper les pommes de terre refroidies en tranches de 3 à 4 mm.
• Disposer les pommes de terre dans un plat, ajouter les lardons et les oignons par-dessus, puis une dernière couche de lardons.
• Bien aplatir et terminer par le reblochon coupé en deux.

Enfourner

• Enfourner le plat à 190 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.