Plato principal
Tofu katsu croustillant
35 minPara 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTofu katsu croustillant
lo que necesita
Ingredientes
tofu ferme (égoutté et pressé)Fresco400 g
paprika (en poudre)Especias5 g
ail en poudreEspecias4 g
gingembre en poudreEspecias3 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
piment (en poudre, optionnel)Especias2 g
farineDespensa60 g
boisson végétaleBebidas120 ml
chapelure pankoDespensa100 g- sirop d'agave (pour la sauce)Despensa20 ml
sauce soja (pour la sauce)Despensa30 ml- vinaigre de riz (pour la sauce)Despensa15 ml
- huile de tournesol (pour la friture)Despensa200 ml
por ración
Nutrición
565kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol ×3
Pinzas de cocina
Báscula de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
- Le couper en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Paso 2
Assaisonner
- Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
- Enrober les tranches de tofu de ce mélange.
- Paso 3
Préparer la panure
- Verser la farine dans un bol.
- Mélanger la boisson végétale dans un second bol.
- Verser la chapelure panko dans un troisième bol.
- Paso 4
Paner le tofu
- Passer chaque tranche dans la farine.
- Puis dans la boisson végétale.
- Enfin dans la chapelure panko en appuyant bien.
- Paso 5
Frire
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire dorer les tranches de tofu sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave et le vinaigre de riz.
- Paso 7
Servir
- Trancher le tofu katsu et servir avec la sauce.