Cashews einweichen

• Die Cashewkerne in Wasser einweichen, bis sie weich sind.
• Anschließend abgießen.

Masse pürieren

• Die eingeweichten Cashews mit dem Wasser cremig pürieren.
• Den Tofu, die restlichen Zutaten und den frischen Zitronensaft dazugeben.
• Alles glatt mixen.

Köcheln lassen

• Die Masse in einen kleinen Topf geben.
• Unter Rühren köcheln lassen, bis sie fester wird und sich vom Topfboden löst.

Abkühlen und formen

• Die Masse kurz abkühlen lassen.
• Zu Bällchen formen und in den Kühlschrank geben, bis sie fest sind.