Entrante

Velouté de champignons & ricotta

1 hPara 4Nutri-Score B€€

1 h

Entrante

receta de

Leah ☀️

@unzestepourdeux

lo que necesita

4 personas

champignons de Paris (émincés, quelques-uns réservés pour le dressage)Frutas y verduras550 g
pommes de terre (épluchées et coupées grossièrement)Frutas y verduras2 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
bouillon de légumesDespensa700 ml
ricottaLácteos30 g
beurre (pour faire revenir)Lácteos20 g
selEspecias3 g
poivreEspecias1 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
baguette de pain (tranchée)Panadería1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
ail (gousses pelées)Frutas y verduras2 piezas

por ración

234kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer les légumes
- Émincer les champignons et l'oignon.
- Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
- Réserver quelques champignons pour le dressage.
Paso 1
Faire revenir
- Faire fondre le beurre dans un faitout.
- Faire revenir l'oignon, puis ajouter les pommes de terre et les champignons.
- Faire revenir à nouveau quelques minutes.
Paso 2
Cuire la soupe
- Ajouter le sel, le poivre et le persil.
- Mouiller à hauteur avec le bouillon de légumes.
- Laisser cuire à couvert.
Paso 3
Mixer et ajouter la ricotta
- Mixer la préparation jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajouter la ricotta et mixer à nouveau.
Paso 4
Préparer les toasts à l'ail
- Trancher la baguette et badigeonner d'huile d'olive.
- Frotter avec l'ail.
- Enfourner à 180 °C.
Paso 5
Dresser
- Verser le velouté dans des bols.
- Garnir des champignons réservés et de persil.
- Servir avec les toasts à l'ail.
Paso 6