Entrante
Velouté potimarron & truffe
40 minPara 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minVelouté potimarron & truffe
receta de
CélineCuisine
@celinecuisine_
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
potimarron (coupé en cubes, épluché)Frutas y verduras600 g
pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)Frutas y verduras2 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
sel (à ajuster)Especias10 g
thym (séché)Especias3 g
poivre (moulu)Especias3 g
cumin (moulu)Especias4 g
crème fraîche entièreLácteos30 ml- beurre de truffe (à ajuster selon les goûts)Lácteos20 g
bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes, à hauteur des légumes)Despensa250 ml
beurre (pour la cuisson)Lácteos15 g
por ración
Nutrición
162kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Placa de cocina- Olla
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire caraméliser l'oignon et l'ail
- Sur feu vif, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre jusqu'à coloration.
- Paso 2
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, elles serviront à épaissir la soupe.
- Paso 3
Ajouter le potimarron
- Ajouter le potimarron et bien mélanger.
- Paso 4
Assaisonner et mouiller
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le cumin.
- Ajouter le bouillon, l'eau doit être à hauteur des légumes.
- Paso 5
Mixer et ajouter la crème
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
- Paso 6
Ajouter le beurre de truffe
- Ajouter le beurre de truffe selon les goûts, il est assez fort en saveur.
- Remélanger quelques minutes et c'est prêt.
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