Mixer les spéculoos

• Placer les spéculoos dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une belle poudre fine.

Préparer les fraises

• Couper les fraises en deux puis en petits morceaux.
• Réserver au frais pour le montage.

Monter la crème au mascarpone

• Dans un saladier, ajouter le mascarpone et la crème liquide.
• Ajouter les graines de gousse de vanille et fouetter pour bien mélanger.
• Si la crème ne monte pas, placer le saladier un peu au congélateur.
• Ajouter le sucre vanillé et remélanger.

Préparer le sablé spéculoos

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Mélanger le beurre fondu avec la poudre de spéculoos sans trop en mettre.

Monter les verrines

• Déposer une couche de spéculoos au fond du verre.
• Contourner le verre avec de gros morceaux de fraises et en placer un au milieu.
• Ajouter une couche de crème au mascarpone et l'étaler.
• Ajouter du spéculoos, des morceaux de fraises et un peu de sucre.
• Terminer par une couche de crème, un peu de spéculoos et une fraise pour la décoration.

Réserver au frais

• Placer les verrines au réfrigérateur avant de servir.