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Yaglama (lasagnes turques)
Plato principal

Yaglama (lasagnes turques)

2 hPara 6Nutri-Score C€€
de @valin_food46 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • farine (pour les pains)Despensa450 g
  • eau tiède (tiède)Otro200 ml
  • lait tiède (tiède)Lácteos100 ml
  • levure boulangère (1 sachet)Despensa1 pieza
  • sucre (1 càc)Despensa5 g
  • huile (2 càs pour la pâte)Despensa30 ml
  • viande hachéeCarne500 g
  • huile (3 càs pour la garniture)Despensa45 ml
  • oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • poivron vert (coupé finement)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron rouge (coupé finement)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousses, hachées)Frutas y verduras2 piezas
  • concentré de tomate (1 càs)Despensa15 g
  • coulis de tomateDespensa500 ml
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • paprikaEspecias5 g
  • eau (1 verre pour la garniture)Otro200 ml
  • fromage râpéLácteos200 g
  • beurre (pour la béchamel)Lácteos40 g
  • farine (pour la béchamel)Despensa30 g
  • lait (pour la béchamel)Lácteos450 ml
  • sel (pour la béchamel)Especias2 g
  • poivre (pour la béchamel)Especias1 g
  • yaourt nature (version traditionnelle)Lácteos300 g
  • ail (gousse, pour le yaourt)Frutas y verduras1 pieza

por ración

Nutrición

588kcal

Carbohidratos
67 g
Proteínas
24 g
Grasas
25 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Rodillo
  • Sartén
  • Sartén honda
  • Cazo
  • Fuente de horno
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le levain

    • Mélanger l'eau tiède, le lait tiède et la levure boulangère.
    • Laisser reposer le mélange.
    Paso 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser le mélange liquide sur la farine, puis ajouter l'huile et le sucre.
    • Pétrir et former un pâton.
    Paso 2

  3. Laisser pousser la pâte

    • Déposer le pâton dans un saladier sous un torchon.
    • Laisser poser jusqu'à ce qu'il double de volume.
    Paso 3

  4. Former et cuire les galettes

    • Étaler la pâte et former les galettes à l'aide d'un rouleau.
    • Cuire environ 1 minute de chaque côté à feu moyen.
    • Réserver les galettes sous un torchon.
    Paso 4

  5. Préparer la garniture

    • Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons dans l'huile.
    • Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate et le coulis de tomate.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, ajouter l'eau et laisser mijoter.
    Paso 5

  6. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
    • Saler et poivrer.
    Paso 6

  7. Monter le yaglama

    • Tremper chaque galette dans la sauce à la viande.
    • Alterner galettes, garniture à la viande et fromage râpé sur environ neuf galettes.
    • Napper de béchamel (ou de yaourt mélangé à l'ail écrasé pour la version traditionnelle).
    Paso 7

  8. Découper et servir

    • Couper le montage en quatre parts.
    • Servir bien chaud.
    Paso 8
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