Skip to content
Menu
Zarter Rinder-Schmorbraten
Plato principal

Zarter Rinder-Schmorbraten

3 h 20 minPara 4Nutri-Score C€€
de @bellasrezepte16 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Rinderbraten (in kleinere Stücke geschnitten)Carne1,2 kg
  • SenfDespensa40 g
  • ÖlDespensa30 ml
  • Knoblauch (gepresst)Frutas y verduras3 piezas
  • Gewürze (z. B. Paprika, Pfeffer, Salz)Especias10 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Frutas y verduras2 piezas
  • Chili (optional, gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • TomatenmarkDespensa30 g
  • ButterLácteos30 g
  • MehlDespensa20 g
  • Rotwein (oder Traubensaft)Bebidas200 ml
  • WasserOtro400 ml
  • Rinderbrühe (oder Rinderfond)Despensa500 ml
  • LorbeerblätterEspecias3 piezas

por ración

Nutrición

704kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
66 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Horno
  • Fuente de horno

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch würzen und marinieren

    • Den Rinderbraten in kleinere Stücke schneiden.
    • Senf, Gewürze, Öl und Knoblauch dazugeben.
    • Alles von allen Seiten gut einmassieren.
    Paso 1

  2. Fleisch scharf anbraten

    • Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
    • Anschließend aus der Pfanne nehmen.
    Paso 2

  3. Zwiebeln und Tomatenmark anbraten

    • In derselben Pfanne Zwiebeln und optional Chili anbraten.
    • Tomatenmark und Butter dazugeben und mit anbraten.
    • Etwas Mehl einstreuen.
    Paso 3

  4. Ablöschen und Flüssigkeit angießen

    • Mit Rotwein oder Traubensaft ablöschen.
    • Wasser und Rinderbrühe oder Rinderfond angießen.
    • Lorbeerblätter hinzufügen.
    Paso 4

  5. Im Ofen schmoren

    • Das Fleisch zurück in die Pfanne bzw. in den Bräter geben.
    • Abgedeckt in den vorgeheizten Ofen stellen.
    • Nach jeder Stunde das Fleisch wenden und kontrollieren.
    Paso 5

  6. Fertigstellen

    • Das Fleisch sollte sich nach der Schmorzeit schön auseinanderzupfen lassen.
    • Servieren.
    Paso 6
Obtener Mezze