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3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze
Entrée

3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze

45 minPour 12Nutri-Score C€€
par @gruensteinkitchen92 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • rote Spitzpaprika (grob geschnitten)Fruits et légumes5 morceaux
  • grüne Peperoni (grob geschnitten)Fruits et légumes4 morceaux
  • Tomaten (grob geschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes4 morceaux
  • Olivenöl (für das Ezme)Épicerie90 ml
  • TomatenmarkÉpicerie45 g
  • scharfes PaprikamarkÉpicerie45 g
  • PaprikaflockenÉpices10 g
  • getrocknete MinzeÉpices10 g
  • Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)Épicerie60 ml
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices2 g
  • Karotten (fein geraspelt)Fruits et légumes6 morceaux
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Olivenöl (zum Andünsten)Épicerie75 ml
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Produits laitiers850 g
  • MayonnaiseÉpicerie150 g
  • Petersilie (Handvoll, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices2 g
  • Babyspinat (optional)Fruits et légumes100 g
  • Butter (für die Soße)Produits laitiers15 g
  • Paprikapulver edelsüßÉpices3 g
  • Walnüsse (grob gehackt)Fruits à coque et graines60 g
  • Gurken (geraspelt und gut ausgedrückt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Dill (Handvoll, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Olivenöl (für den Gurken-Dip)Épicerie40 ml
  • SalzÉpices5 g
  • Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • SchmandProduits laitiers600 g

par portion

Nutrition

255kcal

Glucides
15 g
Protéines
5 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Saladier ×3
  • Râpe
  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Gemüse für Acılı Ezme zerkleinern

    • Rote Spitzpaprika, grüne Peperoni, Tomaten und Zwiebeln grob schneiden.
    • Alles in der Küchenmaschine stückig zerkleinern, nicht pürieren.
    Étape 1

  2. Acılı Ezme vermengen

    • Zerkleinertes Gemüse mit Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze und Granatapfelsirup mischen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Étape 2

  3. Karotten für den Karottendip vorbereiten

    • Karotten fein raspeln.
    • Karotten und Knoblauch im Olivenöl kurz andünsten, optional den Babyspinat kurz mitbraten.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Étape 3

  4. Karottendip fertigstellen

    • Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Karotten mischen.
    • Für eine festere Konsistenz etwas Küchenpapier auf die Oberfläche legen, damit Flüssigkeit aufgesogen wird.
    Étape 4

  5. Walnuss-Paprika-Topping rösten

    • Butter mit Paprikapulver und Walnüssen kurz rösten.
    • Über den Karottendip geben.
    Étape 5

  6. Gurken-Dip zubereiten

    • Gurken raspeln und die Flüssigkeit gut auspressen.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und optional Knoblauch verrühren.
    Étape 6

  7. Dips kühlen und servieren

    • Alle Dips kühl stellen, am besten über Nacht.
    • Gut gekühlt servieren.
    Étape 7
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