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Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße
Entrée

Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße

2 hPour 12Nutri-Score C€€
par @gruensteinkitchen84 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • Baguette oder Ciabatta (in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten)Boulangerie2 morceaux
  • Passierte Tomaten (für die Tomatensoße)Épicerie200 ml
  • Oregano (getrocknet)Épices1 g
  • Basilikum (getrocknet oder frisch)Épices1 g
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices2 g
  • Reibekäse (für Pizza-Baguette, Knoblauchbrot und Brezeln)Produits laitiers300 g
  • Mozzarella (gerieben oder in Stücken)Produits laitiers125 g
  • Weiche Butter (weich)Produits laitiers125 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes10 morceaux
  • Petersilie (klein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • OlivenölÉpicerie60 ml
  • KnoblauchpulverÉpices2 g
  • Rispentomaten (klein geschnitten)Fruits et légumes250 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Rucola (klein geschnitten)Fruits et légumes20 g
  • Granatapfelsirup oder Balsamico-Creme (zum Garnieren)Épicerie15 ml
  • Speise- oder MagerquarkProduits laitiers250 g
  • Griechischer Joghurt (10 % Fett)Produits laitiers100 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes10 ml
  • Schnittlauch (fein gehackt)Fruits et légumes20 g
  • Dill (klein gehackt)Fruits et légumes15 g
  • Gurke (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes0,3 morceaux
  • TK-Laugenstangen oder Brezeln (aufgetaut)Boulangerie6 morceaux
  • Crème fraîcheProduits laitiers200 g
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • Festkochende Kartoffeln (am besten Mini-Kartoffeln)Fruits et légumes1 kg
  • Paprikapulver edelsüßÉpices3 g
  • Parmesan (gerieben)Produits laitiers40 g
  • Penne (al dente gekocht)Céréales250 g

par portion

Nutrition

350kcal

Glucides
40 g
Protéines
15 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Presse-purée
  • Brochette
  • Marmite
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Tomatensoße anrühren

    • Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
    Étape 1

  2. Pizza-Baguette belegen und backen

    • Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
    • Tomatensoße darauf verteilen und mit Reibekäse, Mozzarella und Wunschzutaten belegen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Étape 2

  3. Knoblauchbutter zubereiten

    • Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Salz vermischen.
    Étape 3

  4. Knoblauchbrot backen

    • Brotscheiben mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Reibekäse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Étape 4

  5. Bruschetta-Belag mischen

    • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Rucola klein schneiden und mit Salz und Pfeffer vermischen.
    Étape 5

  6. Kräuterquark verrühren

    • Quark mit griechischem Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Dill verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Étape 6

  7. Brotscheiben für Bruschetta und Kräuterquark backen

    • Brotscheiben mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen bzw. beträufeln.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Étape 7

  8. Bruschetta und Kräuterquark-Häppchen belegen

    • Brotscheiben mit Bruschetta-Belag belegen und mit Granatapfelsirup garnieren.
    • Übrige Scheiben mit Kräuterquark bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen.
    Étape 8

  9. Creme für die Brezeln verrühren

    • Crème fraîche mit Ei, Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren.
    Étape 9

  10. Brezeln belegen und backen

    • Brezeln und Laugenstangen auf ein Backblech legen, auftauen lassen und die Stangen etwas plattdrücken.
    • Mit der Creme bestreichen, Reibekäse und Wunschzutaten darüber verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Étape 10

  11. Kartoffeln kochen

    • Kartoffeln in Wasser garen.
    Étape 11

  12. Quetschkartoffeln vorbereiten

    • Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Glas andrücken.
    • Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Kartoffeln streichen.
    • Mit Parmesan und Reibekäse bestreuen.
    Étape 12

  13. Quetschkartoffeln backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Mit gehackter Petersilie bestreuen.
    Étape 13

  14. Nudelspieße vorbereiten

    • Gekochte Penne auf Holzspieße aufspießen.
    • Mit Tomatensoße, Reibekäse und Belag nach Wahl belegen.
    Étape 14

  15. Nudelspieße backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Étape 15
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