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Ramadan-Menü: Cremige Hähnchensuppe, Beyti Kebab aus dem Ofen, Salçalı Bulgur und gemischter Salat
Plat

Ramadan-Menü: Cremige Hähnchensuppe, Beyti Kebab aus dem Ofen, Salçalı Bulgur und gemischter Salat

2 hPour 5Nutri-Score C€€
par @gruensteinkitchen84 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • Hähnchenbrust (kleine Brust)Viandes550 g
  • Wasser (zum Kochen und Auffüllen)Autres1 litre
  • Butter (1 EL)Produits laitiers15 g
  • Öl (1 EL)Épicerie15 ml
  • Mehl (1 EL)Épicerie10 g
  • SchlagsahneProduits laitiers200 ml
  • Suppennudeln (oder Orzo)Céréales100 g
  • getrocknetes Basilikum (½ TL)Épices1 g
  • getrocknete Petersilie (½ TL)Épices1 g
  • Instant Gemüsebrühepulver (½ TL)Épicerie2 g
  • SalzÉpices8 g
  • PfefferÉpices2 g
  • Yufkablätter (Böreklik)Boulangerie500 g
  • Joghurt (zum Servieren)Produits laitiers500 g
  • HackfleischViandes700 g
  • Zwiebeln (gerieben)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
  • Paniermehl (5 EL)Épicerie30 g
  • Olivenöl (2 EL für die Hackmasse)Épicerie30 ml
  • getrocknete Petersilie (2 EL, oder eine Handvoll frische)Épices4 g
  • Paprikaflocken (2 TL)Épices4 g
  • Paprikapulver edelsüß (1 TL)Épices2 g
  • Kreuzkümmel (½ TL)Épices1 g
  • Salz (1 ½ TL für die Hackmasse)Épices9 g
  • Pfeffer (¼ TL für die Hackmasse)Épices1 g
  • Sprudelwasser (½ Glas, zum Bestreichen)Boissons100 ml
  • Öl (½ Glas, zum Bestreichen)Épicerie100 ml
  • Butter (3 EL, für die Tomatensoße)Produits laitiers45 g
  • Tomatenmark (3 EL für die Soße)Épicerie50 g
  • Passierte TomatenÉpicerie200 ml
  • Wasser (für die Tomatensoße)Autres200 ml
  • Salz (für die Tomatensoße)Épices3 g
  • Pfeffer (für die Tomatensoße)Épices1 g
  • Öl (4 EL)Épicerie60 ml
  • Butter (1-2 EL)Produits laitiers20 g
  • Tomatenmark (1 EL)Épicerie20 g
  • Bulgur (gespült und abgetropft)Céréales250 g
  • WasserAutres600 ml
  • Salz (1 ½ TL)Épices8 g
  • PfefferÉpices1 g
  • Romanasalat (gewaschen)Fruits et légumes500 g
  • TomatenFruits et légumes2 morceaux
  • Gurke (kleine)Fruits et légumes1 morceau
  • rote ZwiebelFruits et légumes1 morceau
  • Karotte (kleine)Fruits et légumes1 morceau
  • eingelegter Rotkohl (oder frischer)Fruits et légumes100 g
  • Zitronensaft (Saft einer Zitrone)Fruits et légumes30 ml
  • Olivenöl (2 EL für das Dressing)Épicerie30 ml
  • Granatapfelsirup (1-2 EL)Épicerie22 ml
  • Salz (für das Dressing)Épices3 g

par portion

Nutrition

823kcal

Glucides
66 g
Protéines
43 g
Lipides
43 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Plat allant au four
  • Four
  • Mixeur plongeant
  • Salatschüssel

pas à pas

Préparation

  1. Hähnchen für die Suppe kochen

    • Hähnchenbrust mit Wasser und etwas Salz in einen Topf geben.
    • Bei höchster Stufe etwa 20-25 Minuten kochen lassen.
    • Hähnchen herausnehmen, klein zupfen und das Kochwasser auffangen.
    • Das Hähnchenwasser mit stillem Wasser auf einen Liter auffüllen.
    Étape 1

  2. Suppenbasis anschwitzen

    • Öl und Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
    • Mit dem Hähnchenwasser ablöschen.
    • Auf Wunsch mit dem Stabmixer einmal durchmixen.
    Étape 2

  3. Suppe fertigstellen

    • Sahne, Suppennudeln und das gezupfte Hähnchenfleisch hineingeben.
    • Auf höchster Stufe köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
    • Mit Basilikum, Petersilie, Brühepulver, Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
    Étape 3

  4. Hackfleischmasse für Beyti zubereiten

    • Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, gepressten Knoblauch, Paniermehl, Olivenöl, Petersilie, Paprikaflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
    • Alles gut durchkneten, von Hand oder in der Küchenmaschine.
    Étape 4

  5. Beyti rollen und schneiden

    • Ein Yufkablatt auf die Arbeitsplatte legen und die Seiten etwas einschlagen, bei großen Blättern halbieren.
    • Mit der Wasser-Öl-Mischung bestreichen und etwas Hackfleischmasse längs auf den Rand geben.
    • Eng aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
    Étape 5

  6. Beyti backen

    • Die Scheiben eng aneinander in eine eingefettete Auflaufform oder auf ein Backblech legen, alternativ portionsweise aufspießen.
    • Mit der restlichen Wasser-Öl-Mischung bestreichen, nach Wunsch Tomaten, Spitzpaprika und Champignons dazugeben.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Étape 6

  7. Tomatensoße kochen

    • Butter, Tomatenmark, passierte Tomaten und Wasser in einen Topf geben.
    • Auf höchster Stufe kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Étape 7

  8. Bulgur mit Tomatenmark kochen

    • Öl in einer Pfanne erhitzen und den gespülten, abgetropften Bulgur darin anbraten.
    • Butter und Tomatenmark dazugeben und weiter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Wasser angiessen, aufkochen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Stufe garen, bis das Wasser verkocht ist.
    Étape 8

  9. Bulgur ruhen lassen

    • Herd ausschalten und die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
    • Den Bulgur zugedeckt ruhen lassen.
    Étape 9

  10. Salat und Dressing zubereiten

    • Romanasalat, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Karotte klein schneiden und mit dem Rotkohl in eine Schüssel geben.
    • Zitronensaft, Salz, Olivenöl und Granatapfelsirup zu einem Dressing verrühren.
    • Das Dressing erst vor dem Servieren über den Salat geben.
    Étape 10

  11. Anrichten und servieren

    • Beyti mit Bulgur, Joghurt, Tomatensoße und etwas Petersilie anrichten.
    • Suppe und Salat dazu servieren.
    Étape 11
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