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4 türkische Meze-Dips (Gurke, Karotte, Rote Bete, Acılı Ezme)
Entrée

4 türkische Meze-Dips (Gurke, Karotte, Rote Bete, Acılı Ezme)

40 minPour 18Nutri-Score C€€
par @gruensteinkitchen90 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

18 personnes
  • Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10 % Fett)Produits laitiers2 kg
  • SchmandProduits laitiers800 g
  • Gurken (groß, fein geraspelt, Flüssigkeit abgeseiht)Fruits et légumes2 morceaux
  • Dill (Handvoll, klein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Olivenöl (für den Gurkendip)Épicerie5 ml
  • SalzÉpices4 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes7 morceaux
  • Möhren (mittelgroß, fein geraspelt)Fruits et légumes7 morceaux
  • Olivenöl (für den Karottendip)Épicerie75 ml
  • Mayonnaise (optional)Épicerie45 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • Getrockneter Dill (oder gehackter frischer Dill/Petersilie)Épices2 g
  • Rote Bete (gekocht, Abtropfgewicht, gerieben)Fruits et légumes360 g
  • Apfel (gerieben, gut ausgedrückt)Fruits et légumes1 morceau
  • Walnüsse (gehackt)Fruits à coque et graines40 g
  • Rote Spitzpaprika (geputzt, grob geschnitten)Fruits et légumes5 morceaux
  • Grüne Peperoni (geputzt, grob geschnitten)Fruits et légumes4 morceaux
  • Tomaten (grob geschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Petersilie (Bund)Fruits et légumes1 morceau
  • Olivenöl (für den Ezme)Épicerie90 ml
  • TomatenmarkÉpicerie45 g
  • Scharfes PaprikamarkÉpicerie45 g
  • PaprikaflockenÉpices4 g
  • Getrocknete MinzeÉpices2 g
  • GranatapfelsirupÉpicerie60 ml

par portion

Nutrition

237kcal

Glucides
14 g
Protéines
7 g
Lipides
17 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot multifonction
  • Râpe
  • Poêle
  • Saladier ×4
  • Presse-ail

pas à pas

Préparation

  1. Acılı Ezme vorbereiten

    • Paprika, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch waschen, putzen und grob schneiden.
    • In der Küchenmaschine kurz zerkleinern, sodass noch Stückchen bleiben – nicht fein pürieren.
    • In eine Schüssel umfüllen und mit Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
    Étape 1

  2. Gurkendip zubereiten

    • Gurken fein raspeln, die Flüssigkeit abseihen und gut ausdrücken.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und gepresstem Knoblauch verrühren.
    • Mit einem Stück Küchenpapier abdecken, damit restliche Flüssigkeit aufgesaugt wird.
    Étape 2

  3. Karottendip zubereiten

    • Möhren fein raspeln.
    • Möhren und gepressten Knoblauch einige Minuten in Olivenöl andünsten.
    • Mit Joghurt, Schmand, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Dill verrühren und mit Küchenpapier abdecken.
    Étape 3

  4. Rote-Bete-Dip zubereiten

    • Rote Bete und Apfel fein raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
    • Mit Joghurt, Schmand, Mayonnaise, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Walnüsse unterheben oder darüber streuen und mit Küchenpapier abdecken.
    Étape 4

  5. Kühlen und servieren

    • Alle Dips mindestens kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, bis sie fest und cremig sind.
    • Gut gekühlt servieren – die Dips halten sich mehrere Tage, die Joghurt-Dips ca. 3 Tage.
    Étape 5
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