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Big Hambagu de Frieren (pain de viande japonais)
Plat

Big Hambagu de Frieren (pain de viande japonais)

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @gastronogeekofficiel38 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • farce de porc (ou d'agneau)Viandes250 g
  • bœuf hachéViandes350 g
  • oignon (haché finement)Fruits et légumes2 morceaux
  • chapelure pankoBoulangerie30 g
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • gingembre (haché (environ 2 cm))Fruits et légumes10 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes20 g
  • laitProduits laitiers50 ml
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • selÉpices6 g
  • poivre (moulu)Épices5 g
  • huile végétale neutreÉpicerie15 ml
  • ketchup (ou sauce barbecue)Épicerie50 ml
  • sauce WorcestershireÉpicerie30 ml
  • bouillon de bœuf (ou de légumes)Épicerie100 ml
  • beurreProduits laitiers60 g

par portion

Nutrition

391kcal

Glucides
15 g
Protéines
24 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Four
  • Plat allant au four

pas à pas

Préparation

  1. Hacher les aromates

    • Hacher l'ail, le gingembre et les oignons.
    • Ciseler la ciboulette.
    Étape 1

  2. Mélanger la viande

    • Dans un saladier, mélanger la farce de porc et le bœuf haché avec les oignons, l'ail, le gingembre, la ciboulette, la chapelure panko, le lait, l'œuf, le sel et le poivre.
    • Bien pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène.
    • Façonner un gros pain de viande.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire et le bouillon.
    • Réserver.
    Étape 3

  4. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle à feu vif avec un filet d'huile végétale neutre.
    • Faire bien marquer le pain de viande sur toutes les faces.
    Étape 4

  5. Cuire au four

    • Napper la viande de sauce et enfourner.
    • Cuire 10 minutes.
    Étape 5

  6. Retourner et arroser

    • Retourner la viande dans la poêle et remettre du jus.
    • Ajouter un peu de beurre pour le côté fondant.
    • Remettre quelques minutes au four en arrosant régulièrement.
    Étape 6

  7. Servir

    • Arroser une dernière fois de jus.
    • Servir avec de la salade, des patates ou du pain.
    Étape 7
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