Skip to content
Menu
Bœuf bourguignon sans vin rouge
Plat

Bœuf bourguignon sans vin rouge

2 hPour 4Nutri-Score C€€
par @rokiacuisine13 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande de bœuf à braiser (coupée en morceaux)Viandes500 g
  • huileÉpicerie15 ml
  • oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (écrasées)Fruits et légumes4 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie15 ml
  • velours balsamiqueÉpicerie30 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • cube de bouillon de bœufÉpicerie1 morceau
  • farineÉpicerie16 g
  • eauBoissons700 ml
  • bouquet garniFruits et légumes1 morceau
  • céleri branche (petite branche, coupée)Fruits et légumes1 morceau
  • champignons (émincés)Fruits et légumes200 g
  • carottes (en rondelles)Fruits et légumes300 g
  • chocolat noir (1 carré)Épicerie10 g

par portion

Nutrition

295kcal

Glucides
11 g
Protéines
29 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile dans la cocotte et y déposer la viande.
    • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé.
    • Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
    Étape 1

  2. Déglacer et assaisonner

    • Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
    • Verser le velours balsamique à la place du vin rouge.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
    • Saupoudrer de farine puis verser l'eau.
    Étape 2

  3. Première cuisson de la viande

    • Ajouter le bouquet garni.
    • Lancer une première cuisson à couvert.
    Étape 3

  4. Préparer les légumes

    • Couper la branche de céleri.
    • Émincer les champignons et les carottes.
    Étape 4

  5. Ajouter les légumes et mijoter

    • Ajouter tous les légumes dans la cocotte.
    • Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Étape 5

  6. Touche finale au chocolat

    • Ajouter le carré de chocolat pour contrer l'acidité.
    • Mélanger et servir.
    Étape 6
Obtenir Mezze