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Bouillon de légumes à la dinde et tortellinis ricotta-épinards
Plat

Bouillon de légumes à la dinde et tortellinis ricotta-épinards

45 minPour 4Nutri-Score B€€
par @melybatata11 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poireau (feuilles abîmées retirées, verts conservés, coupé en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
  • oignons rouges (épluchés et finement coupés)Fruits et légumes2 morceaux
  • champignons de Paris frais (une boîte, émincés)Fruits et légumes250 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • eauBoissons1,5 litres
  • dinde (coupée en petits cubes)Viandes500 g
  • bouillons cubes de volailleÉpicerie2 morceaux
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • curcumaÉpices3 g
  • cuminÉpices3 g
  • tortellinis ricotta-épinardsProduits frais500 g

par portion

Nutrition

429kcal

Glucides
44 g
Protéines
33 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • couteau
  • planche à découper

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Retirer les feuilles abîmées du poireau, le couper en rondelles puis bien le laver pour retirer la terre.
    • Éplucher et couper finement les oignons rouges.
    • Émincer les champignons de Paris.
    Étape 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Verser l'huile d'olive dans une marmite.
    • Ajouter tous les légumes lavés et coupés.
    • Faire revenir 5 minutes.
    Étape 2

  3. Mouiller et assaisonner

    • Ajouter l'eau de sorte à recouvrir les légumes.
    • Ajouter les bouillons cubes de volaille, le sel et le poivre.
    Étape 3

  4. Cuire la dinde dans le bouillon

    • Couper la dinde en petits cubes.
    • Quand les légumes sont presque cuits, ajouter la dinde et un peu d'eau si nécessaire.
    • Ajouter le curcuma et le cumin.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la dinde soit cuite.
    Étape 4

  5. Ajouter les tortellinis et servir

    • Ajouter les tortellinis ricotta-épinards dans le bouillon.
    • Laisser cuire 4 minutes avant de servir.
    Étape 5
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