Plat
Boulettes de lentilles & sauce verte
40 minPour 3Nutri-Score B€
B
40 min
40 minBoulettes de lentilles & sauce verte
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lentilles cuites (égouttées)Épicerie200 g
oignon (épluché, coupé en morceaux)Fruits et légumes60 g- chapelureBoulangerie50 g
œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
coriandre fraîche (effeuillée)Fruits et légumes15 g- olives noires dénoyautéesÉpicerie10 morceaux
moutardeÉpicerie5 ml
concentré de tomatesÉpicerie15 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
huile d'olive (filet)Épicerie15 ml- coriandre fraîche (pour la sauce)Fruits et légumes15 g
gingembre frais (épluché)Fruits et légumes10 g
ail (petite gousse, épluchée)Fruits et légumes1 morceau
cumin (moulu)Épices1 g
curryÉpices1 g- jus de citronFruits et légumes30 ml
yaourt ou skyrProduits laitiers120 g- sel (pour la sauce)Épices2 g
par portion
Nutrition
252kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Plaque de cuisson
Four
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mixer la base des boulettes
- Placer la coriandre dans le mixeur et hacher finement.
- Ajouter l'oignon, les olives et les lentilles, puis mixer.
- Ajouter l'œuf battu, la moutarde, le concentré de tomates, la chapelure, le sel et le poivre, puis mixer une dernière fois.
- Étape 2
Former les boulettes
- Mouiller légèrement les mains pour que la farce ne colle pas.
- Former environ 12 boulettes.
- Déposer les boulettes sur une plaque allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Étape 3
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
- Cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
- Étape 4
Préparer la sauce verte
- Mixer ensemble la coriandre, le gingembre, l'ail, le cumin, le curry, le jus de citron, le yaourt et le sel.
- Ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Étape 5
Dresser et servir
- Servir les boulettes avec la sauce verte.
- Accompagner de riz, concombre, pickles d'oignon rouge, graines de sésame et noix de cajou.
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