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Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison
Plat

Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @ideerecette1341 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Viandes600 g
  • oignon (haché et émincé)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
  • chapelureBoulangerie50 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • paprikaÉpices3 g
  • piment (facultatif)Épices1 g
  • persil séchéÉpices3 g
  • huileÉpicerie15 ml
  • champignons frais (coupés)Fruits et légumes200 g
  • bouillon de pouletÉpicerie200 ml
  • crème liquideProduits laitiers200 ml
  • persil frais (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées)Fruits et légumes1,2 kg
  • lait (chaud)Produits laitiers100 ml
  • beurreProduits laitiers40 g

par portion

Nutrition

661kcal

Glucides
65 g
Protéines
41 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Poêle
  • Casserole
  • Presse-purée
  • Passoire
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la farce des boulettes

    • Mixer finement le poulet.
    • Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
    • Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le piment et le persil séché.
    • Ajouter un peu de chapelure jusqu'à obtenir une farce qui se tient.
    Étape 1

  2. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à belle coloration.
    • Réserver les boulettes.
    Étape 2

  3. Démarrer la sauce forestière

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter l'ail, puis les champignons coupés.
    • Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
    Étape 3

  4. Ajouter le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter la crème, saler et poivrer.
    Étape 4

  5. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Parsemer de persil frais en fin de cuisson.
    Étape 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher et couper les pommes de terre.
    • Faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
    • Égoutter.
    Étape 6

  7. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre ou les passer au presse-purée.
    • Incorporer le beurre puis le lait chaud.
    • Rectifier le sel et mélanger jusqu'à une purée bien lisse.
    Étape 7

  8. Dresser

    • Disposer la purée dans l'assiette.
    • Ajouter les boulettes nappées de sauce forestière.
    Étape 8
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