Préparer les légumes

• Couper le butternut, le chou, la patate douce blanche et la carotte en rondelles.
• Réserver les légumes de côté.

Préparer la pâte de sardine

• Nettoyer les sardines à l'eau.
• Mixer les sardines avec le persil, le piment végétarien, l'ail, la marinade, le poivre et le secret d'arôme.
• Tremper le pain racine dans le lait demi-écrémé puis l'ajouter au mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les boulettes

• Ajouter un filet d'huile de tournesol sur la pâte pour éviter qu'elle colle aux mains.
• Former de généreuses boulettes.

Frire les boulettes

• Chauffer beaucoup d'huile de tournesol dans la marmite à feu très vif.
• Plonger les boulettes dans l'huile bien chaude.
• Égoutter et réserver les boulettes.

Préparer la sauce

• Faire frire la tomate concentrée jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
• Ajouter le poisson séché et le yacht.
• Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et faire revenir.
• Mouiller avec l'eau.

Cuire les légumes

• Ajouter le chou, le butternut, la patate douce blanche et la carotte.
• Ajouter le piment fort entier, la demi-tomate fraîche, le mélange ail et persil, le poivre, l'oignon en poudre, le secret d'arôme et le bouillon d'assaisonnement.
• Couvrir et laisser cuire.
• Retirer les légumes cuits et réserver.

Finaliser la sauce

• Ajouter les oignons coupés dans la sauce.
• Corriger le sel.
• Ajouter les boulettes et la marinade naturelle.
• Mélanger, ajouter le vinaigre blanc et le sucre.
• Laisser cuire.

Dresser

• Servir la sauce et les boulettes sur le riz.
• Ajouter les légumes réservés, du citron et du piment.