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Boulettes de viande à la sauce brune maison
Plat

Boulettes de viande à la sauce brune maison

40 minPour 4Nutri-Score C€€
par @cheffehelene6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)Viandes500 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • chapelureBoulangerie50 g
  • oignon (petit, finement haché)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • persil frais (cuillères à soupe, haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • paprika (½ cuillère à café)Épices1 g
  • sel (au goût)Épices3 g
  • poivre (au goût)Épices1 g
  • huile d'olive (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • farine (1 cuillère à soupe)Épicerie10 g
  • bouillon de bœufÉpicerie400 ml
  • sauce soja (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • moutarde (1 cuillère à café)Épicerie5 g
  • sauce Worcestershire (1 cuillère à café, optionnel)Épicerie5 ml
  • crème fraîche (1 cuillère à soupe, optionnel)Produits laitiers15 g
  • persil frais (pour la finition)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

329kcal

Glucides
11 g
Protéines
27 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les boulettes

    • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
    Étape 1

  2. Former les boulettes

    • Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humides.
    Étape 2

  3. Cuire les boulettes

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire dorer les boulettes en les retournant régulièrement.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce

    • Retirer les boulettes puis faire fondre le beurre dans la même poêle.
    • Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
    Étape 4

  5. Ajouter le bouillon

    • Verser progressivement le bouillon de bœuf en fouettant pour éviter les grumeaux.
    Étape 5

  6. Assaisonner

    • Ajouter la sauce soja, la moutarde et la sauce Worcestershire.
    Étape 6

  7. Mijoter

    • Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Étape 7

  8. Finition

    • Ajouter la crème fraîche si désiré et parsemer de persil frais avant de servir.
    Étape 8
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