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Boulettes végétales au gochujang (protéines de soja texturées)
Plat

Boulettes végétales au gochujang (protéines de soja texturées)

35 minPour 2Nutri-Score B€
par @jeromesplantkitchen19 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • protéines de soja texturées (granulés) (taille granulés)Épicerie50 g
  • eau chaude (chaude)Autres20 ml
  • lentilles cuites (cuites, égouttées)Épicerie15 g
  • chapelure (ou maïzena ou flocons d'avoine)Boulangerie10 g
  • selÉpices2 g
  • sauce soja (pour les boulettes)Épicerie15 ml
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes3 g
  • gochujang (pour les boulettes)Épicerie20 g
  • ail (émincé (2 pour les boulettes, 2 pour la sauce))Fruits et légumes4 morceaux
  • gochujang (pour la sauce)Épicerie15 g
  • vinaigre de rizÉpicerie8 ml
  • sucreÉpicerie4 g
  • huile de sésameÉpicerie5 ml
  • sauce soja (pour la sauce)Épicerie50 ml
  • maïzena (pour épaissir)Épicerie6 g
  • eau (pour épaissir)Autres30 ml
  • huile neutre (pour faire revenir l'ail)Épicerie5 ml
  • graines de sésame (pour décorer)Fruits à coque et graines5 g
  • vert de cébette (émincé, pour décorer)Fruits et légumes10 g
  • riz (cuit, pour servir)Céréales150 g

par portion

Nutrition

473kcal

Glucides
73 g
Protéines
21 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Poêle
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Hydrater les protéines de soja

    • Mélanger le gochujang, le gingembre râpé, l'ail émincé, la sauce soja et l'eau chaude dans un saladier.
    • Ajouter les protéines de soja texturées et laisser hydrater.
    Étape 1

  2. Former les boulettes

    • Ajouter les lentilles cuites, la chapelure et le sel, puis bien mélanger.
    • Ajouter un peu plus de liant si la préparation ne tient pas.
    • Former des petites boulettes avec les mains.
    Étape 2

  3. Cuire au four

    • Déposer les boulettes sur une plaque et enfourner à 200 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce

    • Faire légèrement revenir l'ail avec l'huile neutre dans une poêle.
    • Ajouter le gochujang, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame et la sauce soja, puis mélanger.
    Étape 4

  5. Épaissir la sauce

    • Mélanger la maïzena avec l'eau.
    • Verser dans la sauce et mélanger jusqu'à épaississement.
    Étape 5

  6. Enrober et servir

    • Ajouter les boulettes dans la sauce et bien les enrober.
    • Parsemer de graines de sésame et de vert de cébette.
    • Servir avec du riz.
    Étape 6
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