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Brioche protéinée sans farine, sans beurre et sans sucre
Boulangerie

Brioche protéinée sans farine, sans beurre et sans sucre

1 h 5Pour 8Nutri-Score B€€
par @foufou_healthy13 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Produits laitiers4 morceaux
  • MaïzenaÉpicerie40 g
  • yaourt grec (ou skyr, fromage blanc ou petits suisses)Produits laitiers400 g
  • fromage blanc (2 petits suisses ou 2 skyr)Produits laitiers2 morceaux
  • extrait de vanille (facultatif)Épicerie5 ml
  • édulcorant (ou 15 g de Yummy drops vanille, facultatif)Épicerie35 g

par portion

Nutrition

108kcal

Glucides
8 g
Protéines
8 g
Lipides
5 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Batteur électrique
  • Moule à gâteau
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Séparer les œufs et mélanger la base

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Mélanger les jaunes avec le yaourt grec et le fromage blanc.
    • Ajouter la Maïzena et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Étape 1

  2. Aromatiser la préparation

    • Ajouter l'extrait de vanille et l'édulcorant (facultatif).
    • Mélanger à nouveau.
    Étape 2

  3. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs en neige bien fermes.
    • Incorporer délicatement les blancs à la première préparation.
    Étape 3

  4. Cuire la brioche

    • Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
    • Enfourner à 170 °C sans jamais ouvrir le four pendant la cuisson.
    Étape 4

  5. Refroidir dans le four

    • Laisser la brioche dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter qu'elle ne retombe.
    • Démouler une fois refroidie.
    Étape 5
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