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Broche Kebab Maison au Poulet
Plat

Broche Kebab Maison au Poulet

1 h 30Pour 3Nutri-Score C€€
par @chef_theo_lignani224 imports3 fois cuisinées
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • blanc de poulet (coupé en fines tranches)Viandes2 morceaux
  • haut de cuisse de poulet (coupé en fines tranches)Viandes2 morceaux
  • oignon rouge (coupé grossièrement)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (épluché)Fruits et légumes2 morceaux
  • persil (feuilles)Fruits et légumes10 g
  • paprikaÉpices5 g
  • origanÉpices3 g
  • concentré de tomateÉpicerie45 g
  • fromage blanc (pour la marinade)Produits laitiers45 g
  • huile de tournesolÉpicerie30 ml
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • patate douce (coupée en deux)Fruits et légumes1 morceau
  • fromage blanc (pour la sauce blanche)Produits laitiers45 g
  • mayonnaiseÉpicerie30 g
  • citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • persil (haché)Fruits et légumes5 g
  • laitProduits laitiers70 ml
  • eauAutres70 ml
  • yaourtProduits laitiers60 g
  • farineCéréales270 g
  • levure boulangèreÉpicerie5 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • harissaÉpicerie20 g
  • légumes de garniture (salade, tomates, oignons)Fruits et légumes100 g

par portion

Nutrition

778kcal

Glucides
88 g
Protéines
35 g
Lipides
32 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Saladier
  • Brochette ×2
  • Four
  • Plat allant au four
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer et découper le poulet

    • Prendre les blancs de poulet et les hauts de cuisse pour que la viande ne soit pas trop sèche.
    • Découper la viande en fines tranches au couteau et réserver.
    Étape 1

  2. Mixer la marinade

    • Déposer l'oignon rouge coupé grossièrement dans le bol du mixeur.
    • Ajouter l'ail, le persil, le paprika, l'origan, le concentré de tomate, le fromage blanc, l'huile de tournesol, le sel et le poivre.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Étape 2

  3. Mariner la viande

    • Recouvrir la viande avec la marinade.
    • Laisser reposer au réfrigérateur.
    Étape 3

  4. Monter la broche

    • Couper la patate douce en deux et y planter les piques à brochette.
    • Monter la broche petit à petit avec le poulet mariné.
    Étape 4

  5. Cuire la broche au four

    • Enfourner la broche à 200 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
    Étape 5

  6. Préparer la sauce blanche

    • Déposer le fromage blanc dans un bol.
    • Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre.
    • Mélanger le tout.
    Étape 6

  7. Découper la broche

    • Couper la broche kebab maison au couteau une fois bien grillée.
    Étape 7

  8. Assembler le kebab

    • Ouvrir le pain maison en deux et étaler un peu d'harissa.
    • Ajouter la viande kebab bien juteuse, les légumes de garniture et la sauce blanche citronnée.
    Étape 8
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