Skip to content
Menu
Brunchbuffet mit 8 Rezepten (Poğaça, Sesamkartoffeln, Ofenpaprika, Olivensalat, Champignonpfanne, Avocado-Oliven-Dip, Salat, Rührei)
Plat

Brunchbuffet mit 8 Rezepten (Poğaça, Sesamkartoffeln, Ofenpaprika, Olivensalat, Champignonpfanne, Avocado-Oliven-Dip, Salat, Rührei)

2 h 10Pour 9Nutri-Score C€€
par @gruensteinkitchen92 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

9 personnes
  • Butter (weich)Produits laitiers125 g
  • JoghurtProduits laitiers175 g
  • Raps- oder SonnenblumenölÉpicerie150 ml
  • Dill (½ Bund, fein gehackt)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • Salz (1 TL)Épices1 morceau
  • Ei (ganz)Produits laitiers1 morceau
  • EiweißProduits laitiers1 morceau
  • Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)Céréales475 g
  • Backpulver (1 Pck.)Épicerie1 morceau
  • Eigelb (zum Bestreichen)Produits laitiers1 morceau
  • Öl (1 EL, zum Bestreichen)Épicerie15 ml
  • Milch (1 EL, zum Bestreichen)Produits laitiers15 ml
  • Schwarzkümmel oder Sesam (optional, zum Bestreuen)Épices10 g
  • Feta-/Hirtenkäse oder Weißkäse (zerbröselt, zum Füllen)Produits laitiers225 g
  • festkochende Kartoffeln (geschält, geviertelt)Fruits et légumes1 kg
  • SesamFruits à coque et graines25 g
  • Knoblauchpulver (1 TL)Épices1 morceau
  • Paprikapulver edelsüß (2 TL)Épices2 morceaux
  • PfefferÉpices1 g
  • OlivenölÉpicerie120 ml
  • kleine Bratpaprika oder Spitzpaprika (ganz)Fruits et légumes600 g
  • grüne entsteinte Oliven in Scheiben (abgetropft)Épicerie170 g
  • schwarze entsteinte Oliven in Scheiben (abgetropft)Épicerie170 g
  • rote Spitzpaprika (fein gewürfelt)Fruits et légumes1 morceau
  • Petersilie (1 Handvoll, gehackt)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • Sumak (1 TL)Épices1 morceau
  • Paprikaflocken (1 TL)Épices1 morceau
  • GranatapfelsirupÉpicerie30 ml
  • Zwiebel (groß, gewürfelt oder in feinen Scheiben)Fruits et légumes1 morceau
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes500 g
  • Knoblauchzehen (gepresst, optional)Fruits et légumes2 morceaux
  • Gemüsebrühepulver (1 TL)Épicerie1 morceau
  • Basilikum oder Oregano (1 TL)Épices1 morceau
  • Babyspinat (optional)Fruits et légumes100 g
  • reife AvocadoFruits et légumes1 morceau
  • Doppelrahmfrischkäse (1 EL)Produits laitiers15 g
  • Zitronensaft (1 TL)Fruits et légumes5 ml
  • Feldsalat oder Rucola (gewaschen)Fruits et légumes150 g
  • Tomaten (in Scheiben)Fruits et légumes300 g
  • Tulum Peyniri oder Feta (zerbröselt)Produits laitiers100 g
  • Eier (für das Rührei)Produits laitiers8 morceaux
  • Sahne oder MilchProduits laitiers75 ml
  • Butter (ein Stück, für die Pfanne)Produits laitiers20 g

par portion

Nutrition

692kcal

Glucides
71 g
Protéines
19 g
Lipides
37 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Poêle
  • Sauteuse
  • Blender
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Poğaça-Teig zubereiten

    • Butter, Joghurt, Öl, Dill, Salz, Ei und Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
    • Mehl und Backpulver zugeben und den Teig gut durchkneten; erst einen Teil des Mehls einarbeiten und bei Bedarf den Rest unterkneten.
    Étape 1

  2. Poğaça füllen, formen und bestreichen

    • Teig nach Wunsch zu Kugeln formen oder mit zerbröseltem Käse füllen und verschließen.
    • Eigelb mit Öl und Milch verrühren und die Poğaça damit bestreichen.
    • Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
    Étape 2

  3. Poğaça backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.
    Étape 3

  4. Sesamkartoffeln vorbereiten

    • Kartoffeln schälen und vierteln.
    • Mit Sesam, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
    Étape 4

  5. Sesamkartoffeln backen

    • Auf dem Blech im vorgeheizten Backofen bei 220 °C backen, je nach Größe der Kartoffeln.
    Étape 5

  6. Paprika aus dem Ofen

    • Paprika auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C backen.
    • Danach salzen.
    Étape 6

  7. Olivensalat anrühren

    • Grüne und schwarze Oliven, gewürfelte Spitzpaprika, Petersilie und Dill vermengen.
    • Mit Sumak, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Granatapfelsirup abschmecken und alles gut vermengen.
    Étape 7

  8. Champignonpfanne zubereiten

    • Zwiebeln in Öl anbraten.
    • Champignons und Butter zugeben und gut anbraten.
    • Mit Knoblauch, Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und optional den Babyspinat unterheben.
    Étape 8

  9. Avocado-Oliven-Dip pürieren

    • Avocado, Oliven, Frischkäse, Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie und Dill mit Salz und Pfeffer cremig pürieren.
    • Mit etwas Olivenöl, Oliven und Petersilie auf einem Teller anrichten.
    Étape 9

  10. Salat anrichten

    • Feldsalat oder Rucola mit Tomaten auf einem Teller anrichten.
    • Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Granatapfelsirup beträufeln.
    • Mit zerbröseltem Tulum Peyniri oder Feta bestreuen.
    Étape 10

  11. Rührei braten

    • Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
    • Eier mit Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne geben.
    • Mit einem Teigschaber oder Kochlöffel langsam verrühren, bis das Ei gestockt ist.
    Étape 11

  12. Buffet anrichten

    • Alle Gerichte auf Tellern und Platten anrichten.
    • Mit Oliven, einer Käseplatte und Baguette servieren.
    Étape 12
Obtenir Mezze