Entrée
Burrata, petits pois, asperges et huile au basilic
25 minPour 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minBurrata, petits pois, asperges et huile au basilic
ce qu’il vous faut
Ingrédients
burrataProduits laitiers1 morceau
asperges (bouts durs retirés, coupées en petits tronçons)Fruits et légumes1 morceau- petits pois frais (écossés)Fruits et légumes200 g
- zeste de citron (zesté)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie60 ml
basilic (feuilles, dont une partie ciselée)Fruits et légumes15 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
411kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 17 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Blender
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les asperges
- Découper le bout dur des asperges.
- Les couper en petits tronçons.
- Étape 2
Cuire les légumes
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faire cuire les asperges et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 3
Mixer l'huile au basilic
- Mixer l'huile d'olive avec les feuilles de basilic.
- Étape 4
Refroidir et assaisonner les légumes
- Plonger les légumes cuits dans un bol d'eau glacée.
- Les égoutter.
- Ajouter les feuilles de basilic ciselées, le zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étape 5
Dresser
- Servir la burrata avec les légumes par-dessus.
- Arroser d'huile au basilic et parsemer de quelques zestes de citron.