Preparar la masa de las tortillas

• Mezclar la harina con la sal en un bol.
• Añadir la manteca derretida y el agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
• Formar bolitas y dejarlas reposar tapadas.

Estirar y cocer las tortillas

• Estirar cada bolita con el rodillo hasta formar discos finos.
• Cocer en el sartén caliente hasta que se inflen y se doren las burbujas.
• Reservar las tortillas recién hechas en un paño.

Picar los vegetales

• Picar el cilantro muy finamente.
• Picar la cebolla en trocitos pequeños.

Armar los burritos

• Colocar una tortilla en la tabla y repartir el queso mozzarella al gusto.
• Añadir la carne de birria deshebrada, los frijoles refritos y el arroz.
• Agregar el cilantro, la cebolla y la salsa al gusto.

Doblar y dorar el burrito

• Doblar la tortilla sobre el relleno y enrollar bien apretado.
• Dorar el burrito en el sartén por ambos lados hasta que el queso se derrita.