Préchauffer le four et mélanger les ingrédients secs

• Préchauffer le four à 175 °C.
• Mélanger la farine de riz gluant, la levure chimique, le matcha et le sucre.

Préparer le mélange liquide

• Dans un saladier moyen, ajouter le beurre fondu et le lait de coco.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Combiner les deux mélanges

• Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger.
• Ajouter le chocolat blanc haché et mélanger brièvement.

Verser dans le moule et cuire

• Verser la préparation dans le moule.
• Lisser le dessus à l'aide d'une spatule en silicone.
• Enfourner environ 30 minutes à 175 °C.

Refroidir avant de couper

• Sortir le gâteau du four et laisser entièrement refroidir.
• Pour une texture parfaite, placer 1 heure au réfrigérateur avant de trancher.