Përgatit brumin

• Përziej miellin me kripën në një tas.
• Shto ujin dhe vajin dhe puno derisa të formohet një brumë i butë dhe elastik.
• Lëre brumin të pushojë i mbuluar.

Përgatit mbushjen

• Përziej spinaqin e grirë me vaj ulliri dhe kripë.
• Shto djathin e bardhë të thërrmuar dhe vezët dhe përziej mirë.

Hap petët

• Ndaj brumin në dy pjesë të barabarta.
• Hapi secilën pjesë shumë hollë me okllai.

Montoj byrekun

• Lyej tepsinë me gjalpë të shkrirë.
• Vendos petën e parë dhe lyeje me përzierjen e kosit dhe gjalpit.
• Shtro mbushjen me spinaq dhe mbuloj me petën e dytë, të lyer gjithashtu me kos dhe gjalpë.

Piq byrekun

• Piq në furrë të parangrohur në 220 °C derisa të marrë ngjyrë të artë.