Përgatit brumin

• Përziej miellin me kripën në një tas.
• Shto ujin e ngrohtë gradualisht dhe puno derisa të formohet një brumë i butë dhe elastik.

Lëre brumin të pushojë

• Mbulojeni brumin dhe lëreni të pushojë në temperaturë dhomë.

Përgatit mbushjen

• Në një tas përziejini së bashku djathin feta, kosin dhe vezën derisa të përftohet një masë homogjene.

Formo byrekët

• Ndajeni brumin në toptha të vegjël dhe hapini me okllai në rrathë të hollë.
• Vendosni një lugë mbushje në mes të secilit rreth dhe mbylleni duke i palosur ose rrotulluar.
• Renditini byrekët në tepsi të lyer me pak vaj.

Piqi byrekët

• Piqini në furrë të parangrohur në 200 °C derisa të marrin ngjyrë të artë.