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Cabillaud pané et sauce tartare express
Plat

Cabillaud pané et sauce tartare express

40 minPour 3Nutri-Score B€€
par @lacuisinedelouise_51 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • pavés de cabillaud (épongés avec du papier absorbant)Poissons3 morceaux
  • farineÉpicerie60 g
  • chapelure pankoÉpicerie100 g
  • œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
  • paprika (1 càc)Épices5 ml
  • sel (1/2 càc)Épices2,5 ml
  • poivre (1/2 càc)Épices2,5 ml
  • origan (1 càc)Épices5 ml
  • huile d'olive (en spray pour le poisson)Épicerie15 ml
  • pommes de terreFruits et légumes500 g
  • courgette (en tagliatelles à l'économe)Fruits et légumes1 morceau
  • échalote (émincée grossièrement)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'olive (1 càs pour les légumes)Épicerie15 ml
  • yaourt grec (2 càs)Produits laitiers30 ml
  • cornichons (hachés)Épicerie3 morceaux
  • échalote (finement hachée pour la sauce)Fruits et légumes1 morceau
  • câpres (1 càc)Épicerie5 ml
  • moutarde (1 càc)Épicerie5 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g
  • citron (en quartiers)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

340kcal

Glucides
35 g
Protéines
26 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Casserole
  • Poêle
  • Économe
  • Saladier ×3

pas à pas

Préparation

  1. Paner le cabillaud

    • Éponger les pavés de cabillaud avec du papier absorbant.
    • Mélanger la farine avec le paprika, le sel, le poivre et l'origan.
    • Passer le poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko, et répéter une seconde fois pour une double panure.
    Étape 1

  2. Cuire le poisson à l'air fryer

    • Badigeonner les pavés panés d'un spray d'huile d'olive.
    • Enfourner à 240 °C pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Étape 2

  3. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
    Étape 3

  4. Préparer les légumes

    • Émincer grossièrement l'échalote et former des tagliatelles de courgette à l'économe.
    • Faire revenir le tout dans un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce tartare express

    • Mélanger le yaourt grec, les cornichons hachés, l'échalote hachée, les câpres, la moutarde et la ciboulette ciselée.
    Étape 5

  6. Dresser l'assiette

    • Disposer les tagliatelles de courgette, les pommes de terre et le poisson doré.
    • Ajouter un peu de sauce tartare et quelques quartiers de citron.
    Étape 6
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