Refroidir l'huile

• Placez une tasse remplie d'huile au congélateur au moins une bonne heure avant.

Préparer le mélange

• Mettez la sriracha, l'eau et l'agar-agar dans une casserole.
• Mélangez à froid.

Chauffer et mélanger

• Allumez sur feu fort.
• Continuez de mélanger pendant 1 minute.

Mettre en bouteille

• Éteignez le feu.
• Placez le liquide dans une bouteille à sauce.

Former le caviar

• Faites tomber des gouttes immédiatement dans la tasse d'huile bien froide.

Filtrer

• Filtrez à la passoire, à la fourchette ou à la cuillère perforée.