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Chorba aux langues d'oiseaux
Plat

Chorba aux langues d'oiseaux

1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€
par @cookwithbash139 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande d'agneau (coupée en petits morceaux)Viandes300 g
  • huile d'olive (un bon filet)Épicerie30 ml
  • oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (une branche, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • coriandre (un bouquet, ciselé)Fruits et légumes1 morceau
  • menthe (feuilles)Fruits et légumes5 morceaux
  • tomates fraîches (mixées)Fruits et légumes4 morceaux
  • tomate concentrée (une cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • pois chiches (trempés la veille)Épicerie100 g
  • paprika (une cuillère à soupe)Épices8 g
  • ras el hanout (une cuillère à soupe)Épices8 g
  • cannelle (une pincée)Épices1 g
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • langues d'oiseaux (une bonne poignée)Céréales100 g
  • eau chaudeBoissons1,2 litres
  • citron (un filet de jus)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

258kcal

Glucides
24 g
Protéines
16 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Blender
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite.
    • Ajouter la viande d'agneau coupée en petits morceaux et la faire saisir quelques minutes.
    Étape 1

  2. Ajouter les légumes et les herbes

    • Ajouter l'oignon et la branche de céleri hachés.
    • Ajouter la coriandre ciselée et les feuilles de menthe.
    Étape 2

  3. Assaisonner

    • Ajouter le sel, le poivre, le paprika, la cannelle et le ras el hanout.
    • Bien mélanger.
    Étape 3

  4. Ajouter les tomates

    • Verser les tomates mixées et la tomate concentrée.
    • Mélanger le tout.
    Étape 4

  5. Mouiller et cuire

    • Recouvrir d'eau chaude.
    • Ajouter les pois chiches trempés la veille.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient bien cuits.
    Étape 5

  6. Cuire les langues d'oiseaux

    • Ajouter les langues d'oiseaux et remuer pour éviter que ça colle au fond.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de coriandre et ajouter un filet de citron.
    • Servir bien chaud, éventuellement avec du pain maison.
    Étape 7
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