Préparer la farce à la viande

• Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
• Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.
• Ajouter la viande hachée, le gingembre, le poivre, le curcuma et le sel, puis bien mélanger.

Ajouter la mozzarella

• Ajouter la mozzarella râpée et mélanger.
• Éteindre le feu et laisser tiédir.

Préparer le mélange œufs-lait

• Casser les œufs dans un bol, saler et poivrer.
• Verser le lait et fouetter.

Monter les cigares

• Badigeonner les feuilles de filo du mélange beurre-huile et les superposer.
• Déposer la farce sur le bord et rouler fermement en cigare.
• Badigeonner les cigares du mélange œufs-lait.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Couper les cigares en tronçons et les déposer dans un plat.
• Enfourner, puis baisser la température et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Refroidir et servir

• Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.