Dessert

Cookies au beurre noisette et chocolat

1 h 15Pour 14Nutri-Score D€€

1 h 15

Dessert

recette de

Marie🩵🍯

@d.fayou

ce qu’il vous faut

14 personnes

beurre (coupé en morceaux, cuit en beurre noisette puis refroidi)Produits laitiers150 g
œufs (entiers)Produits laitiers2 morceaux
jaune d'œuf (ajouté en plus)Produits laitiers1 morceau
sucre rouxÉpicerie150 g
sucre blancÉpicerie50 g
farineCéréales250 g
bicarbonate de soudeÉpicerie4 g
selÉpices3 g
chocolat (en pépites ou concassé)Épicerie200 g

par portion

220kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Surveiller jusqu'à obtenir une odeur et une couleur de noisette, sans le brûler.
- Verser dans un bol et laisser complètement refroidir.
Étape 1
Mélanger les œufs et les sucres
- Ajouter les œufs et le jaune d'œuf au beurre refroidi.
- Verser le sucre roux et le sucre blanc.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement caramélisé.
Étape 2
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
- Mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.
Étape 3
Ajouter le chocolat et former les boules
- Incorporer le chocolat.
- Former des boules de taille régulière.
- Placer les boules au congélateur.
Étape 4
Cuire les cookies
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Disposer les boules sur une plaque et enfourner.
- Cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le cœur encore moelleux.
Étape 5

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