Préparer les pieds de brocoli

• Éplucher légèrement le pied de brocoli.
• Le couper en rondelles de la même épaisseur que des cornichons.
• Les déposer dans un bol et les saler légèrement.

Préparer la marinade

• Compter un volume de sucre pour deux volumes de vinaigre et trois volumes d'eau.
• Porter le mélange à ébullition dans une casserole.

Verser la marinade chaude

• Dès que la marinade bout, la verser sur les rondelles de brocoli.
• Laisser refroidir quelques heures.

Déguster et conserver

• Vérifier la couleur des cornichons après refroidissement.
• Conserver la marinade pour de prochains pickles.