Cuire la patate douce

• Peler la patate douce et la couper en cubes.
• La mettre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Faire revenir l'ail et le curry

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'ail haché et le curry quelques instants pour libérer les arômes.

Ajouter le lait de coco et les pois chiches

• Verser le lait de coco et ajouter les pois chiches égouttés.
• Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.

Mixer la crème

• Ajouter la patate douce cuite et égouttée dans la casserole.
• Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
• Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir

• Verser la crème dans un bol et servir tiède ou froid en dip.