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Spring Rolls with Healthy Spicy Mayo
Entrée

Spring Rolls with Healthy Spicy Mayo

30 minPour 4Nutri-Score B€€
par @dipping.together15 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • rice paper wrappersÉpicerie8 morceaux
  • rice vermicelli (soaked in hot water until soft, drained)Céréales100 g
  • carrot (peeled, julienned)Fruits et légumes1 morceau
  • cucumber (julienned)Fruits et légumes1 morceau
  • lettuce (leaves, washed)Fruits et légumes8 morceaux
  • mint (leaves)Fruits et légumes10 g
  • coriander (leaves)Fruits et légumes10 g
  • Greek yogurtProduits laitiers120 g
  • mayonnaiseÉpicerie60 g
  • srirachaÉpicerie15 ml
  • lime juice (freshly squeezed)Fruits et légumes15 ml
  • garlic (clove, grated)Fruits et légumes1 morceau
  • saltÉpices2 g

par portion

Nutrition

272kcal

Glucides
44 g
Protéines
5 g
Lipides
9 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the filling

    • Soak the rice vermicelli in hot water until soft, then drain.
    • Peel and julienne the carrot, julienne the cucumber and wash the lettuce leaves.
    • Pick the mint and coriander leaves.
    Étape 1

  2. Make the healthy spicy mayo

    • Mix the Greek yogurt and mayonnaise in a bowl.
    • Stir in the sriracha, lime juice and grated garlic.
    • Season with salt and whisk until smooth.
    Étape 2

  3. Roll the spring rolls

    • Dip a rice paper wrapper in warm water until pliable.
    • Layer lettuce, vermicelli, carrot, cucumber and herbs on the lower third.
    • Fold in the sides and roll tightly; repeat with the remaining wrappers.
    Étape 3

  4. Serve

    • Cut the rolls in half if desired and serve with the spicy mayo dip.
    Étape 4
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