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Cremiger Pastinaken-Walnuss-Dip mit Tomaten-Basilikum-Topping
Sauce

Cremiger Pastinaken-Walnuss-Dip mit Tomaten-Basilikum-Topping

50 minPour 2Nutri-Score B€€
par @veganewunder23 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • Pastinaken (geschält, Strunk entfernt, in 2–3 cm Stücke geschnitten)Fruits et légumes400 g
  • Schalotten (halbiert)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (ungeschält)Fruits et légumes4 morceaux
  • Olivenöl (für das Gemüse)Épicerie30 ml
  • ReissirupÉpicerie15 ml
  • geröstete Walnüsse (geröstet)Fruits à coque et graines20 g
  • TomatenmarkÉpicerie15 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes30 ml
  • Wasser (warm, nach Bedarf)Autres200 ml
  • SalzÉpices5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • kleine Tomaten (Kirsch- oder Datteltomaten, geviertelt)Fruits et légumes150 g
  • Olivenöl (für das Topping)Épicerie30 ml
  • Basilikumblätter (grob gezupft)Fruits et légumes8 g

par portion

Nutrition

331kcal

Glucides
31 g
Protéines
5 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Étape 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Die Pastinaken schälen, den Strunk entfernen und sie in grobe Stücke schneiden.
    • Die Schalotten halbieren und den Knoblauch ungeschält lassen.
    Étape 2

  3. Würzen und mischen

    • Pastinaken, Schalotten und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben.
    • Den Reissirup darüberträufeln und alles gut vermengen.
    • Die Mischung auf ein Backblech verteilen.
    Étape 3

  4. Rösten

    • Das Gemüse im Ofen bei 200 °C rösten.
    • In den letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt und das Gemüse gleichmäßig gar wird.
    Étape 4

  5. Knoblauch auslösen

    • Das Gemüse kurz abkühlen lassen und die weichen Knoblauchzehen aus der Schale drücken.
    Étape 5

  6. Pürieren

    • Pastinaken, Schalotten, Knoblauch, geröstete Walnüsse, Tomatenmark und Zitronensaft in den Mixer geben.
    • Nach und nach warmes Wasser einmixen, bis der Dip super cremig ist.
    Étape 6

  7. Abschmecken

    • Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitronensaft feinjustieren.
    Étape 7

  8. Topping anrühren

    • Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und den Basilikumblättern vermengen.
    • 5 Minuten ziehen lassen.
    Étape 8

  9. Servieren

    • Den cremigen Pastinaken-Walnuss-Dip in eine Schale geben und mit dem Tomaten-Basilikum-Topping anrichten.
    • Sofort genießen – passt perfekt zu Brot oder Gemüsesticks.
    Étape 9
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